131 Hvað er í matinn? Sjálfbært, heilsusamlegt mataræði
Kafli 1 af 6 - Lýsing á mataræði
Lýstu mataræði þínu í daglegu lífi. Taktu fram ef þú skilgreinir mataræði þitt á ákveðinn hátt, og hvað felst í þeirri skilgreiningu.
Vegan, hreint grænkerafæði, mest unnið frá grunni. ávextir, heimagert múslí ur höfrum, hnetum og fræjum og möndlumjolk flesta daga í morgunmat, vegan proteinduft með steviu sætuefni í millimál, hádegismaturinn er afgangur af kvöldmat, 3/4 grænmeti sem er eldað eða hrátt, tófú eða baunir, kartöflur/hrisgrjon/kínóa og ef sósa þá ur kokosmjolk eða vegan mæjonesi. millimál er ávöxtur/grænmeti og hnetur eða poppkex með kjuklingabaunum og papriku, kvöldmatur er eins og hadegismaturinn uppsettur, stundum brauð, tortillakaka eða pasta. Sjaldan kvöldsnarl en þá tortillaflögur eða sukkulaðibiti
Hversu lengi hefur þú aðhyllst þetta mataræði?
Kjötlaust síðan 2015, hreint fæði og mjólkurlaust fæði síðan 2018 og alveg vegan síðan byrjun árs 2021
Kafli 2 af 6 - Ástæður og upplifun
Hvað varð til þess að þú snerir þér að þessu mataræði? Hverjar eru helstu ástæðurnar að baki ákvörðuninni og hvers vegna heldurðu þig við það?
Fyrst var það vegna dýranna þegar eg hætti að borða kjöt, ég hætti síðan í mjólkurvörum og fór að borða hreinna vegna magaverkja og líkamlegrar og andlegrar vanlíðunar. Þegar eg gerðist alveg vegan var það fyrir dýrin, umhverfið og heilbrigði. Èg viðheld því matarræði þar sem mér líður svo vel líkamlega og andlega
Hvar heyrðirðu fyrst um þetta mataræði? Hvernig átti breytingin sér stað? Skyndilega eða smám saman?
Ég byrjaði að hugsa um að hætta að borða khöt þegar systir mín gerði það 2015, ég horfði svo á heimildarmynd earthlings 2016 og hætti þá alveg að borða kjöt. ég hef lesið mer mikið til og horft á heimildarmyndir, fylgst með öðrum grænmetisætum osfrv og tók skrefin hægt að gerast alveg vegan
Hafa áherslur þínar eða viðhorf eitthvað breyst síðan þú byrjaðir á þessu mataræði? Geturðu gefið dæmi?
Algjörlega, mínar áherslur hafa breyst mikið um hvað heilbrigt matarræði er, mikilvægi þess að ná að næra sig á réttann hátt án öfga. ég áttaði mig ekki á mikilvægi þess fyrr en dóttir mín fór að byrja að borða og hef ekki farið hljótt með mínar skoðanir þ, við borðum alltof lítið af plöntufæði og það hefur því miður haft mikil ahrif a heilbrigði folks
Hefurðu upplifað einhverjar breytingar á þér sjálfri/sjálfum/sjálfu í kjölfarið á breyttu mataræði? T.d. breytingar á líðan (líkamlegri eða andlegri), bragðskyni, hegðun, áhugamálum eða félagslífi? Ef svo er, geturðu lýst breytingunum eða gefið dæmi?
Svo mikið, ég hef lést sem ég mátti alveg við, líkamlegir verkir eru mun minni og andleg líðan er mun betri. ég finn mikinn neikvæðann mun á mér ef eg borða skyndibita. Bragðskynið hefur auðvitað breyst og eg sækjist í öðruvísi bragð en áður. Vegan ostur fannst mér ekki góður fyrst en í dag finnst mer hann mjög bragðgóður. Ég hef lært mikið að vinna með plöntufæði og elda það á allskonar hátt til að gera matinn skemmtilegann á bragði og aferð. Ég hef miklu minni áhuga a að fara utað borða þar sem eg veit að maturinn minn heima bragðast mun betur
Kafli 3 af 6 - Mataræðið í daglegu lífi, hindranir og tækifæri
Hvar verslar þú í matinn dags daglega? Hvað ræður því hvaða vörur rata í innkaupakörfuna? (Skiptir t.d. verðlag máli? Uppruni vörunnar? En markaðssetning og auglýsingar? Upplýsingar á pakkningum? Uppröðun í búðinni?)
Hvernig er aðgengi þar sem þú býrð að þeim mat eða hráefnum sem þú þarft til að geta farið eftir þínu mataræði?
Hversu mikinn áhuga hefur þú á mat og matargerð almennt? Er matur mikilvægur í þínu lífi? Hversu miklum tíma eyðir þú í að hugsa um, laga og neyta matar? Finnst þér gaman að prófa nýjar uppskriftir, eða jafnvel finna upp þínar eigin
Hvað einkennir góðan mat? (T.d. hvað varðar bragð, lykt, áferð, útlit eða aðra eiginleika).
Hvað einkennir gæða matvæli þegar kemur að þínu mataræði? Skiptir t.d. máli hvort varan er fersk eða unnin, með viðbættum efnum eða annað slíkt?
Er eitthvað sem þú saknar sérstaklega mikið úr þínu fyrra mataræði? Hvers vegna?
Hversu oft eldarðu mat heima hjá þér? Hvað þarf að vera til staðar í eldhúsinu svo þú getir farið eftir þínu mataræði? (Sérstök áhöld eða tæki, ákveðið mikið pláss eða annað?)
Ferðu oft út að borða? Hvert þá helst? Er auðvelt eða erfitt að panta mat á veitingastöðum sem hentar þínu mataræði?
Hverjar eru helstu hindranir sem þú hefur rekist á í daglegu lífi þegar kemur að mataræði þínu? Hvað myndi gera þér enn auðveldara fyrir að fara eftir þínu mataræði?
Kafli 4 af 6 - Heimili/fjölskylda, hefðir og kynjasjónarmið
Lýstu heimilisaðstæðum þínum. (Hversu margir búa á heimilinu? Eru börn á heimilinu? O.s.frv.). Fara allir á heimilinu eftir sama mataræði og þú? Ef ekki, hvernig hefur það áhrif?
Upplifir þú stuðning eða gagnrýni frá fjölskyldu, vinum eða vinnu/skólafélögum varðandi þitt mataræði? Skiptir það þig máli? Geturðu gefið dæmi?
Skipta matarhefðir þig máli, t.d. við hátíðahöld? Hefur þú þurft að aðlaga hefðir að mataræði þínu? Hvernig þá?
Hvað með veislur og matarboð? Þarftu að gera sérstakar ráðstafanir því tengt? Hvernig viðhorf hefur þú upplifað frá gestgjöfum eða öðrum gestum? Nefndu endilega dæmi.
Hefur þú tekið eftir sérstökum viðhorfum eða öðru tengdu mataræði þínu út frá kyni þínu? Ef svo er væri gagnlegt að fá dæmi.
Kafli 5 af 6 - Upplýsingaöflun og miðlun, sjálfbærni og heilsa
Hvert sækir þú helst upplýsingar, fróðleik, uppskriftir eða innblástur fyrir þitt mataræði? Endilega settu inn tengla á vefsíður eða samfélagsmiðla ef um slíkt er að ræða.
Finnst þér mikilvægt að fræða aðra um þitt mataræði? Hvers vegna og hvernig? / Hvers vegna ekki? Nefndu endilega dæmi.
Hvað felst í þínum huga í sjálfbærni í daglegu lífi?
Hvað felst í þínum huga í heilsusamlegu mataræði? Hvað/hvernig er hollur matur?
Kafli 6 af 6 - Að lokum
Sérð þú fyrir þér að halda áfram að fara eftir þessu mataræði um ókomna tíð?
Er eitthvað sem þú vilt bæta við sem hefur ekki komið fram nú þegar?
Við hvað starfar þú?
Hver er menntun þín?
Hefur þú einhverjar athugasemdir við þessa spurningaskrá?